家常鸡翅菜谱，蛋黄鸡翅，做法简朴，鲜味下饭，吃不够【博鱼体育官网】

2023-12-13点击量：305

蛋黄鸡翅鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，毗连鸡体至鸡翅的第一枢纽处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原卵白含量富厚，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有利益。

需要食材：鸡翅8个，咸蛋黄5-6个，料酒3ml，姜1块，生抽1勺，面粉和淀粉适量，盐2克，油适量做法步骤：1.姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。2.咸鸭蛋直接取出蛋黄待用，如果是生的鸭蛋黄，可以烤箱先烤熟再用，记得刷层酒，否则鸭蛋黄会腥。

3.面粉和淀粉混淆，加盐，调成面糊。面糊几多取决于你要炸的鸡翅数量，所以我没给详细分量，大家凭据情况而定。4.面糊的稀稠或许是这样有流动性的。5.锅内放适量油，炸鸡翅，我用的小锅子，分两次炸的。

6.鸡翅依次挂上面糊。7.油热后下入裹好面糊的鸡翅。8.炸过一次后捞出，再复炸一次。9.炸好后捞出，准备炒咸蛋黄。

10.锅内放适量油，小火，放入咸蛋黄，用铲子捣碎，炒出金沙。11.下入炸好的鸡翅，匀称裹上咸蛋黄，即可出锅。12.趁热吃哇小贴士：1.鸡翅划两刀利便入味。

2.鸡翅复炸一遍可以炸出多余油分。最后，如果用现成的咸鸭蛋，咸蛋青扔掉太惋惜，我一般喜欢把蛋清捣碎，加入香油，搭粥很是合适。

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